Nom : Essentia

Couleur : Blanc

Cépage : Viognier (58%), Vermentino (17%), Grenache Blanc (17%), Macabeu (8%)

Rendement : 20 hl/Ha

Indication Géographique Protégée (IGP) : IGP Pays d’Hérault Collines de la Moure

Terroir : sol calcaire à chailles

Vinification : Une partie du vin est élevée en barriques pendant 5 mois sur lies fines avec bâtonnage quotidien, l’autre partie est élevée en amphore de 3 HL, ce qui amène de la tension et une belle finesse

Titre alcoométrique 13.5 %

Bouche :  ronde, grasse, veloutée sur une finale longue et beurrée

Nez : Expressions délicates de fleurs séchées et fruits à chair blanche

Accords mets/vin :  poissons en sauce, blanquette de veau et en accompagnement d’un beau plateau de fromages raffinés.

Température de service : entre 10° et 12 °