Nom : les sentiers pourpres

Couleur : Rouge

Millésime : 2019

Cépage : Syrah 60% Grenache 40%

Rendement : 20 hl/ha

Indication Géographique Protégée (IGP) : AOP Languedoc Saint Georges d’Orques

Récompense : Médaille d’argent challenge Millésime bio 2019
(cuvée 2015)
Médaille d’or challenge Millésime bio 2017 et 2021 (cuvée
2013 et 2018)
Une étoile au guide Hachette 2022(Millésime 2018)

Terroir : Argilo-calcaire sur calcaire à chailles et marnes

Vinification : Traditionnelle, avec longue macération > 20 jours
pour le Grenache. Presse de la Syrah en macération carbonique
sur une durée de 15 jours. Élevage pendant 18 mois en barrique

Titre alcoométrique : 15%

Potentiel de garde : 8 à 10 ans

Nez : Expressif sur le cassis et des notes de graphite

Bouche : Dense, pleine sur le paprika et le moka. Un rappel
d’olive noire arrive en finale. Le déroulement est superbe avec une belle longueur en bouche

Accord met/vin : À savourer avec gibier et viandes en sauce